essen&trinken

"ESSEN & TRINKEN steht für Lebensfreude, Genuss und eine Koch-Kompetenz, die unter den Food-Magazinen absolut einzigartig ist. In unserer Küche entwickeln 12 Spitzenköche exklusiv für ESSEN & TRINKEN Rezepte. Damit die Gerichte garantiert gelingen, wird jedes Rezept dreimal gekocht und verfeinert, bevor wir es in ESSEN & TRINKEN „servieren“. Dieses detailverliebte Kochwissen geben wir direkt weiter: mit konkreten Ratschlägen und Handlungsanweisungen unserer Köche für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Darüber hinaus unterscheidet sich ESSEN & TRINKEN durch seine opulente Optik, höchste journalistische Kompetenz und einem einzigartigen Themenmix: mit spannenden Porträts und Reportagen, außergewöhnlichen Reiseberichten und stilprägenden Trends aus der Welt der Kulinarik. ESSEN & TRINKEN – mit Leidenschaft!"

EDITORIAL

Wie wir arbeiten • In der Küche, im Studio und unterwegs in der Welt – spannende Begegnungen mit Menschen, denen Genuss am Herzen liegt

Schwarzwurzeln

MAGAZIN: GENUSS

WIR VERLOSEN ZWEI NÄCHTE IM „LANDHOTEL VOSHÖVEL”

MAGAZIN: TEE

KANNEN-KUNDE

MAGAZIN: GESUND

Guten Morgen • Trinkt mehr Obst! Wir gehen mit leuchtendem Beispiel voran und servieren die ganze Mango im Kokos-Mix. Mit Curry und Kurkuma gewürzt

Die Lust am Löffeln • Mit kräftigen Farben und intensiven Aromen sorgen unsere Suppen und Eintöpfe für Wärme an kalten Wintertagen. Acht Rezepte zum Wohlfühlen

Glücksgriff in Grün • Ein Hoch auf Feldsalat, Endivie, Postelein und Radicchio! Mit ihnen können wir auch im Winter wunderbare Salate genießen und schon ein bisschen vom Frühling träumen

Die schnelle Woche • Zum Start in die Woche serviert unser Koch unwiderstehlich cremige Pasta. Dann verwöhnen uns Kartoffel-Rösti, Garnelen-Bratreis und Udon-Nudeln den Alltag. Und am Sonntag sorgt zartes Lammgeschnetzeltes für besondere Genussmomente

GANZ SCHÖN KROSS! • Im Airfryer mit Heißlufttechnologie zu garen ist ein Trend, der auch bei uns boomt. Die neue Art, Gemüse, Braten oder Süßes zuzubereiten, hat die Profis aus der »e&t«-Küche durchaus überzeugt. Sechs gelungene Experimente

Alles nur heiße Luft?! • Sie sind praktisch das wahr gewordene Versprechen: In Heißluftfritteusen, sogenannten Airfryern, soll knusprig Frittiertes fast ohne Fett gelingen. Zu schön, um wahr zu sein? Wir erklären, wie die Geräte funktionieren, geben Tipps vor der Anschaffung

Airfryer im Vergleich • Von kompakt und preisgünstig bis zum High-End-Gerät: Die aktuelle Auswahl an Heißluftfritteusen ist gigantisch. Auch wenn alle Geräte in ähnlichem Design auftreten, bei den Funktionen und der Ausstattung lohnt es sich, genauer hinzuschauen

ABENTEUER BUDAPEST EINE STADT IM FLUSS • Im Schatten politischer Restauration lockt Ungarns Hauptstadt mit alter Pracht und jungem Geist – und zeigt auch kulinarisch, dass Tradition und Weltoffenheit einander befördern können

TIPPS & ADRESSEN

Frisch aufgemischt • Kartoffel-Klößchen treffen auf Grünkohl, Tofu liebäugelt mit orientalischem Brot, und ein Rote-Bete-Törtchen schmückt sich mit Nussaroma. Wer raffinierte Überraschungen liebt, darf sich unsere vegane Gemüseküche nicht entgehen lassen

Köstlicher Affront • Spaghetti carbonara ohne Guanciale, Pecorino und Ei? Unser Koch Jan Schümann wagt das kreative Experiment – und landet einen herzhaften Volltreffer mit knusprig gebratenem Räuchertofu und einer herrlich cremigen Sauce auf Hafer-Cashew-Basis

Pfandboxen für Pizzen • Pizzakartons verursachen in Deutschland jedes Jahr rund 50 000 Tonnen Abfall. Das muss nachhaltiger gehen, findet das Team von „PIZZycle“. Mit innovativen Mehrwegschachteln möchte es den...